|
|
Griesmeeltimbaaltjes Met Boerenjongens
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 liter melk
90 gr suiker
100 gr griesmeel
1 wijnglas boerenjongens met brandewijn
2 eetlepels geraspte amandelen
35 gr vanille-likeur (Van Wees)*1
2 eieren, gesplitst
1 flesje rode bessensap
1-2 eetlepels suiker
2 theelepels kaneel-esprit (Van Wees)*1
2 eetlepels aardappelmeel
1/4 liter slagroom
extra nodig: 8 timbaaltjes (inh. dl)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk aan de kook brengen. Suiker en griesmeel mengen. Bij kokende melk doen
en blijven roeren tot gewenste dikte. Boerenjongens met brandewijn, amandel
en vanillelikeur toevoegen. Van vuur af dooiers erdoor roeren. Eiwitten
stijfkloppen en door mengsel spatelen. Timbaaltjes afspoelen met koud water.
Met mengsel vullen. In ong.2 uur in koelkast laten opstijven.
Saus: bessensap met kaneel-esprit, 1 dl water en suiker verwarmen. Alcohol
laten verdampen. Zonodig binden met aardappelmeel opgelost in 2 eetlepels
water. Garneren met stijfgeklopte slagroom.
*1 de vanille-likeur kunt u vervangen door 1 theelepel vanilleessence
opgelost in 2 eetlepels brandewijn van boerenjongens en de kaneel-esprit
door 1/2 dl kaneel-likeur
|
|
|